夏日三款解暑菜 让你清凉一夏

有不少蔬菜因带有一股浓淡不一的特殊苦涩味，人们常常不愿多食，其实蔬菜中的苦味对人体健康大有益处。这是因为其成份中含有较多的有机碱，它不但能刺激人的味觉神经，使人增加食欲，胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化。最有益的是，苦味之菜具有良好的清泄五脏之热、利水消暑、清热解毒的功效。尤其在夏天更需要多吃些“苦”，跟着小编，一起来把苦味菜做成美味菜吧！

荔枝苦瓜

1. 将苦瓜对剖，去瓤。2. 切成薄片。3. 放入加了盐的沸水中略焯即出。4. 入凉水中投凉后沥水捞出。5. 荔枝去壳备用。6. 将荔枝去核分成两瓣。7. 在碗中倒适量蜂蜜、一点点盐、适量白醋、凉开水调成适合自已口味的碗汁。8. 将调好的汁倒入苦瓜与荔枝中。9. 拌匀后放入冰箱保鲜室。10. 食用时取出即可。

荔枝苦瓜做法小贴士
1、盐要少一点放，少量的盐可以突出蜂蜜的甜味。
2、冰镇后食用最佳。

芹菜拌花生米

原料：花生米300克 芹菜200克 熟黑芝麻10克
调料：油 盐 味精 蒜 辣椒
做法：
1 准备食材 2 花生米米微波炉高火5分钟，分三次转熟。 3 芹菜去根、老叶洗干净切小段。 4 蒜切啐，辣椒切圈。 5 锅中热水，水沸后放芹菜氽水盛出。
6 锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。 7 放入芹菜、花生米、盐翻炒调味。 8 放入味精拌均匀。 9 最后撒上黑芝麻即可。

小贴士：芹菜氽水的时间要短些，吃芹菜的脆爽感

葱油莴笋

原料： 莴笋150克、苹果汁50克、蜂蜜10克、凉开水20克。

做法：
1、莴笋去皮切片； 2、入沸水中汆烫，然后过凉沥干水分； 3、4、果汁、蜂蜜、凉开水混合调匀，淋到莴笋上腌1小时即可食用。

小贴士：1、莴笋汆水后用冰水过凉会更脆； 2、夏天可入冰箱冷藏后食用； 3、也可用橙汁代替苹果汁。