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脆（cui）鲩（huan）鱼（yu）可（ke）是（shi）个（ge）好（hao）东（dong）西（xi），细（xi）草（cao）鱼（yu）在（zai）三（san）斤（jin）重（zhong）的（de）时（shi）候（hou），就（jiu）开（kai）始（shi）不（bu）喂（wei）一（yi）般（ban）的（de）鱼（yu）饲（si）料（liao），而（e）是（shi）喂（wei）它（ta）们（men）新（xin）鲜（xian）的（de）蚕（can）豆（dou）。草（cao）鱼（yu）身（shen）体（ti）里（li）面（mian）自（zi）带（dai）的（de）蛋（dan）白（bai）酶（mei）遇（yu）上（shang）蚕（can）豆（dou）里（li）有（you）的（de）一（yi）种（zhong）特（te）殊（shu）的（de）酸（suan），就（jiu）展（zhan）开（kai）了（le）一（yi）场（chang）旷（kuang）日（ri）持（chi）久（jiu）的（de）神（shen）仙（xian）打（da）架（jia），一（yi）边（bian）指（zhi）挥（hui）溶（rong）血（xue），一（yi）边（bian）修（xiu）复（fu）溶（rong）血（xue），让（rang）它（ta）们（men）在（zai）草（cao）鱼（yu）身（shen）体（ti）内（nei）慢（man）慢（man）和（he）谐（xie）而（e）统（tong）一（yi）。 等（deng）它（ta）们（men）渐（jian）渐（jian）长（chang）大（da）到（dao）六（liu）七（qi）斤（jin）的（de）时（shi）候（hou），“肌（ji）纤（xian）维（wei）结（jie）构（gou）蛋（dan）白（bai）变（bian）化（hua）”让（rang）鱼（yu）的（de）肉（rou）质（zhi）就（jiu）发（fa）生（sheng）了（le）根（gen）本（ben）上（shang）的（de）脆（cui）化（hua），这（zhe）些（xie）普（pu）通（tong）的（de）草（cao）鱼（yu）就（jiu）变（bian）成（cheng）好（hao）吃（chi）美（mei）味（wei）的（de）脆（cui）肉（rou）鲩（huan）了（le）。 薄（bao）薄（bao）的（de）鱼（yu）片（pian）摆（bai）成（cheng）精（jing）致（zhi）的（de）拼（pin）盘（pan），放（fang）在（zai）一（yi）米（mi）许（xu）的（de）玻（bo）璃（li）器（qi）皿（min）内（nei）由（you）两（liang）个（ge）猛（meng）男（nan）抬（tai）上（shang）来（lai），在（zai）干（gan）冰（bing）的（de）烘（hong）托（tuo）下（xia）飘（piao）飘（piao）欲（yu）仙（xian）。 这（zhe）个（ge）大（da）气（qi）与（yu）美（mei）艳（yan），请（qing）客（ke）太（tai）有（you）面（mian）子（zi）了（le）！人（ren）人（ren）都（du）忍（ren）不（bu）住（zhu）拿（na）出（chu）手（shou）机（ji）来（lai）拍（pai）照（zhao）发（fa）朋（peng）友（you）圈（quan）。 脆（cui）鲩（huan）鱼（yu）久（jiu）煮（zhu）不（bu）老（lao），很（hen）适（shi）合（he）打（da）边（bian）炉（lu）。在（zai）滚（gun）汤（tang）里（li）涮（shuan）上（shang）十（shi）秒（miao）钟（zhong），即（ji）可（ke）捞（lao）出（chu），原（yuan）味（wei）或（huo）者（zhe）蘸（zhan）上（shang）一（yi）点（dian）酱（jiang）料（liao）均（jun）可（ke），味（wei）道（dao）非（fei）比（bi）寻（xun）常（chang），肉（rou）质（zhi）比（bi）一（yi）般（ban）的（de）鱼（yu）肉（rou）都（du）要（yao）爽（shuang）脆（cui）而（e）有（you）韧（ren）性（xing）。 煮（zhu）过（guo）鱼（yu）片（pian）的（de）清（qing）汤（tang）也（ye）鲜（xian）美（mei）而（e）馥（fu）郁（yu），不（bu）晓（xiao）得（de）是（shi）用（yong）什（shi）么（me）秘（mi）方（fang）高（gao）汤（tang）熬（ao）制（zhi）的（de）。 胡（hu）椒（jiao）蒸（zheng）老（lao）甲（jia）鱼（yu），这（zhe）个（ge）是（shi）姑（gu）姑（gu）她（ta）们（men）来（lai）吃（chi）过（guo）后（hou）极（ji）力（li）推（tui）荐（jian）的（de），因（yin）为（wei）需（xu）要（yao）细（xi）火（huo）慢（man）蒸（zheng），所（suo）以（yi）姑（gu）姑（gu）特（te）意（yi）打（da）电（dian）话（hua）提（ti）前（qian）预（yu）定（ding）了（le）一（yi）只（zhi）。应（ying）该（gai）现（xian）点（dian）也（ye）有（you），但（dan）是（shi）没（mei）有（you）这（zhe）般（ban）稳（wen）妥（tuo）。 是（shi）我（wo）们（men）老（lao）长（chang）沙（sha）的（de）搞（gao）法（fa），娭（ai）毑（jie）原（yuan）来（lai）也（ye）是（shi）这（zhe）样（yang）做（zuo）的（de）。老（lao）水（shui）鱼（yu）斩（zhan）成（cheng）几（ji）大（da）块（kuai），滚（gun）水（shui）焯（zhuo）一（yi）遍（bian）捞（lao）出（chu）沥（li）水（shui）分（fen），然（ran）后（hou）配（pei）以（yi）白（bai）胡（hu）椒（jiao）、料（liao）酒（jiu）腌（a）制（zhi），加（jia）入（ru）姜（jiang）片（pian）蒜（suan）子（zi）调（diao）味（wei），最（zui）主（zhu）要（yao）的（de）是（shi）一（yi）定（ding）要（yao）加（jia）上（shang）一（yi）块（kuai）五（wu）花（hua）肉（rou）切（qie）片（pian）上（shang）灶（zao）一（yi）起（qi）蒸（zheng）。 火（huo）候（hou）到（dao）了（le），汤（tang）是（shi）清（qing）的（de），肉（rou）是（shi）烂（lan）的（de），五（wu）花（hua）肉（rou）的（de）油（you）分（fen）已（yi）倾（qing）巢（chao）而（e）出（chu），搭（da）配（pei）着（zhe）老（lao）甲（jia）鱼（yu）的（de）温（wen）润（run）清（qing）香（xiang）扑（pu）鼻（bi）而（e）来（lai），简（jian）直（zhi）让（rang）人（ren）垂（chui）涎（xian）欲（yu）滴（di）。一（yi）口（kou）咬（yao）上（shang）去（qu），落（luo）口（kou）消（xiao）融（rong），肥（fei）腴（yu）却（que）毫（hao）不（bu）油（you）腻（ni），鲜（xian）美（mei）而（e）毫（hao）无（wu）腥（xing）膻（shan）。 虽（sui）然（ran）娭（ai）毑（jie）与（yu）嗲（dia）嗲（dia）已（yi）去（qu）世（shi）多（duo）年（nian），但（dan）每（mei）次（ci）吃（chi）到（dao）这（zhe）些（xie）相（xiang）差（cha）无（wu）几（ji）的（de）味（wei）道（dao），总（zong）能（neng）让（rang）我（wo）回（hui）忆（yi）起（qi）幼（you）时（shi）那（na）些（xie）温（wen）暖（nuan）的（de）笑（xiao）容（rong）与（yu）怀（huai）抱（bao）。 花（hua）菇（gu）仔（zi）蒸（zheng）清（qing）远（yuan）鸡（ji）。清（qing）远（yuan）鸡（ji）最（zui）出（chu）名（ming）的（de）就（jiu）是（shi）脚（jiao）细（xi）、个（ge）子（zi）细（xi）。一（yi）般（ban）来（lai）说（shuo），二（e）斤（jin）二（e）三（san）两（liang）左（zuo）右（you）为（wei）最（zui）佳（jia）。这（zhe）只（zhi）鸡（ji）看（kan）上（shang）去（qu）皮（pi）光（guang）肉（rou）滑（hua），汤（tang）色（se）金（jin）黄（huang）。筷（kuai）子（zi）一（yi）夹（jia），骨（gu）肉（rou）分（fen）离（li），时（shi）间（jian）蒸（zheng）得（de）很（hen）到（dao）位（wei）。 肌（ji）肉（rou）脂（zhi）肪（fang）也（ye）不（bu）是（shi）很（hen）多（duo）。一（yi）看（kan）就（jiu）是（shi）在（zai）山（shan）野（ye）里（li）经（jing）常（chang）奔（ben）跑（pao）运（yun）动（dong）的（de）健（jian）美（mei）走（zou）地（di）鸡（ji）。 先（xian）喝（he）上（shang）一（yi）调（diao）羹（geng）汤（tang），入（ru）口（kou）后（hou）喉（hou）腔（qiang）甘（gan）润（run），回（hui）味（wei）香（xiang）醇（chun）。再（zai）吃（chi）一（yi）块（kuai）肉（rou），柔（rou）嫩（nen）鲜（xian）美（mei），鸡（ji）味（wei）浓（nong）郁（yu）。连（lian）里（li）面（mian）的（de）花（hua）菇（gu）仔（zi）也（ye）吸（xi）满（man）鸡（ji）汤（tang），虽（sui）然（ran）幼（you）嫩（nen）但（dan）有（you）肉（rou）感（gan），我（wo）更（geng）喜（xi）欢（huan）。 砂（sha）锅（guo）鱼（yu）饭（fan）。采（cai）用（yong）五（wu）常（chang）大（da）米（mi）为（wei）主（zhu），鱼（yu）肉（rou）熬（ao）的（de）浓（nong）汤（tang）去（qu）渣（zha）为（wei）辅（fu），不（bu）放（fang）一（yi）滴（di）寻（xun）常（chang）的（de）水（shui），用（yong）砂（sha）锅（guo）烹（peng）出（chu）香（xiang）脆（cui）金（jin）黄（huang）的（de）锅（guo）巴（ba）覆（fu）盆（pen）呈（cheng）上（shang）。 每（mei）一（yi）粒（li）大（da）米（mi）都（du）有（you）鱼（yu）与（yu）米（mi）的（de）清（qing）香（xiang），每（mei）一（yi）颗（ke）锅（guo）巴（ba）都（du）是（shi）焦（jiao）脆（cui）而（e）有（you）嚼（jiao）劲（jin）。这（zhe）个（ge）饭（fan）太（tai）好（hao）吃（chi）了（le），让（rang）本（ben）来（lai）对（dui）于（yu）碳（tan）水（shui）化（hua）合（he）物（wu）有（you）些（xie）抗（kang）拒（ju）的（de）我（wo），也（ye）忍（ren）不（bu）住（zhu）呔（dai）了（le）满（man）满（man）一（yi）碗（wan）。 刚（gang）刚（gang）才（cai）说（shuo）要（yao）控（kong）制（zhi）碳（tan）水（shui），又（you）上（shang）了（le）锅（guo）贴（tie）馍（mo）。这（zhe）不（bu）是（shi）叫（jiao）人（ren）充（chong）满（man）罪（zui）恶（e）感（gan）吗（ma）？ 长（chang）长（chang）的（de）馍（mo）尾（wei）香（xiang）脆（cui），圆（yuan）圆（yuan）的（de）馍（mo）头（tou）绵（mian）软（ruan），带（dai）着（zhe）一（yi）丝（si）甜（tian）酒（jiu）的（de）糯（nuo）香（xiang），趁（chen）热（re）吃（chi）才（cai）是（shi）王（wang）道（dao）。减（jian）神（shen）马（ma）肥（fei），那（na）是（shi）终（zhong）生（sheng）奋（fen）斗（dou）的（de）事（shi）业（ye），吃（chi）完（wan）这（zhe）顿（du）再（zai）讲（jiang）。 除（chu）开（kai）上（shang）面（mian）那（na）几（ji）个（ge）我（wo）最（zui）为（wei）满（man）意（yi）的（de）菜（cai）品（pin），天（tian）怡（yi）这（zhe）里（li）还（hai）有（you）一（yi）些（xie）口（kou）味（wei）菜（cai）也（ye）做（zuo）得（de）不（bu）错（cuo）：青（qing）椒（jiao）焖（men）清（qing）远（yuan）棕（zong）鹅（e）、铁（tie）锅（guo）腊（la）牛（niu）肉（rou）、砂（sha）锅（guo）青（qing）椒（jiao）鳝（shan）鱼（yu）丝（si）以（yi）及（ji）在（zai）他（ta）们（men）自（zi）己（ji）专（zhuan）属（shu）的（de）樟（zhang）树（shu）港（gang）辣（la）椒（jiao）生（sheng）产（chan）基（ji）地（di）里（li）种（zhong）的（de）樟（zhang）树（shu）小（xiao）青（qing）椒（jiao）等（deng）等（deng），是（shi）重（zhong）口（kou）味（wei）爱（ai）好（hao）者（zhe）的（de）选（xuan）择（ze）。 不（bu）过（guo）我（wo）最（zui）近（jin）上（shang）火（huo），嘴（zui）巴（ba）里（li）起（qi）了（le）几（ji）个（ge）泡（pao），所（suo）以（yi）没（mei）试（shi）两（liang）筷（kuai）子（zi）。就（jiu）不（bu）狗（gou）尾（wei）续（xu）貂（diao）的（de）介（jie）绍（shao）口（kou）感（gan）了（le）。 只（zhi）看（kan）我（wo）叔（shu）叔（shu）和（he）姑（gu）姑（gu）他（ta）们（men）几（ji）个（ge）无（wu）辣（la）不（bu）欢（huan）的（de）长（chang）沙（sha）土（tu）著（zhu）们（men）吃（chi）得（de）兴（xing）高（gao）采（cai）烈（lie）的（de）模（mo）样（yang），就（jiu）晓（xiao）得（de）味（wei）道（dao）肯（ken）定（ding）不（bu）得（de）差（cha）！只（zhi）有（you）极（ji）个（ge）别（bie）的（de）菜（cai）还（hai）有（you）进（jin）步（bu）的（de）空（kong）间（jian）。 整（zheng）整（zheng）一（yi）桌（zhuo）子（zi）菜（cai），吃（chi）完（wan）以（yi）后（hou）宾（bin）主（zhu）尽（jin）欢（huan）。美（mei）食（shi）就（jiu）是（shi）有（you）这（zhe）样（yang）的（de）魔（mo）力（li），跟（gen）爱（ai）一（yi）样（yang），温（wen）柔（rou）与（yu）浓（nong）烈（lie）兼（jian）具（ju）。 所（suo）以（yi）我（wo）们（men）大（da）家（jia）族（zu）经（jing）常（chang）在（zai）一（yi）起（qi）聚（ju）餐（can），在（zai）吃（chi）饭（fan）的（de）过（guo）程（cheng）中（zhong），在（zai）一（yi）瓢（piao）饮（yin）、一（yi）箪（dan）食（shi）里（li），回（hui）味（wei）童（tong）年（nian）关（guan）于（yu）美（mei）食（shi）的（de）欢（huan）乐（le）时（shi）光（guang）。 天（tian）怡（yi）鱼（yu）工（gong）厂（chang）临（lin）江（jiang）店（dian） 长（chang）沙（sha）湘（xiang）江（jiang）南（na）路（lu）黑（hei）石（shi）铺（pu）大（da）桥（qiao）北（bei）侧（ce） ☎ 0731-84149822 18975855817 天（tian）怡（yi）鱼（yu）工（gong）厂（chang）梅（mei）溪（xi）湖（hu）店（dian） 长（chang）沙（sha）湘（xiang）江（jiang）南（na）路（lu）桥（qiao）北（bei）侧（ce） ☎ 0731-89922677 15874983688