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牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）“大（da）跳（tiao）水（shui）” 商（shang）家（jia）：从（cong）未（wei）见（jian）过（guo）如（ru）此（ci）大（da）降（jiang）价（jia）5月（yue）27日（ri）下（xia）午（wu）记（ji）者（zhe）来（lai）到（dao）位（wei）于（yu）济（ji）南（na）槐（huai）荫（yin）区（qu）八（ba）里（li）桥（qiao）蔬（shu）菜（cai）批（pi）发（fa）市（shi）场（chang）内（nei）的（de）一（yi）家（jia）牛（niu）肉（rou）店（dian）门（men）店（dian）经（jing）营（ying）者（zhe）米（mi）明（ming）欣（xin）称（chen）牛（niu）肉（rou）降（jiang）价（jia）已（yi）有（you）一（yi）段（duan）时（shi）间（jian）“我（wo）们（men）店（dian）内（nei）最（zui）便（bian）宜（yi）的（de）牛（niu）肉（rou）是（shi）每（mei）斤（jin）29.9元（yuan），没（mei）降（jiang）价（jia）之（zhi）前（qian）价（jia）格（ge）是（shi）每（mei）斤（jin）38元（yuan）”米（mi）明（ming）欣（xin）今（jin）年（nian）41岁（sui），从（cong）十（shi）几（ji）岁（sui）便（bian）开（kai）始（shi）跟（gen）着（zhe）父（fu）母（mu）接（jie）触（chu）这（zhe）一（yi）行（xing）业（ye），他（ta）表（biao）示（shi）从（cong）来（lai）没（mei）见（jian）过（guo）像（xiang）最（zui）近（jin）这（zhe）样（yang）的（de）牛（niu）肉（rou）降（jiang）价（jia）现（xian）象（xiang），“往（wang）年（nian）也（ye）有（you）过（guo）降（jiang）价（jia）的（de）情（qing）况（kuang），但（dan）没（mei）有（you）像（xiang）今（jin）年（nian）这（zhe）样（yang）时（shi）间（jian）长（chang）、幅（fu）度（du）大（da）。” 而（e）该（gai）市（shi）场（chang）内（nei）的（de）另（ling）一（yi）家（jia）牛（niu）羊（yang）肉（rou）店（dian）老（lao）板（ban）告（gao）诉（su）记（ji）者（zhe），他（ta）们（men）销（xiao）售（shou）的（de）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）也（ye）出（chu）现（xian）了（le）“大（da）跳（tiao）水（shui）”现（xian）象（xiang），“原（yuan）来（lai）每（mei）斤（jin）卖（mai）36到（dao）37块（kuai）钱（qian），现（xian）在（zai）每（mei）斤（jin）价（jia）格（ge）为（wei）28块（kuai）钱（qian），不（bu）分（fen）部（bu）位（wei）。” 济（ji）南（na）一（yi）家（jia）大（da）型（xing）商（shang）超（chao）正（zheng）在（zai）进（jin）行（xing）牛（niu）肉（rou）促（cu）销（xiao）。图（tu）/海（hai）报（bao）新（xin）闻（wen） 记（ji）者（zhe）走（zou）访（fang）了（le）几（ji）家（jia）门（men）店（dian）发（fa）现（xian），几（ji）家（jia）门（men）店（dian）牛（niu）肉（rou）售（shou）价（jia）相（xiang）差（cha）不（bu）多（duo），牛（niu）里（li）脊（ji）、牛（niu）腱（jian）子（zi）、牛（niu）腩（nan）等（deng）部（bu）位（wei）价（jia）格（ge）为（wei）每（mei）斤（jin）28元（yuan），此（ci）前（qian）价（jia）格（ge）为（wei）每（mei）斤（jin）33元（yuan），一（yi）家（jia）门（men）店（dian）老（lao）板（ban）告（gao）诉（su）记（ji）者（zhe），“降（jiang）价（jia）一（yi）个（ge）多（duo）月（yue）了（le），有（you）很（hen）多（duo）人（ren）打（da）电（dian）话（hua）提（ti）前（qian）预（yu）定（ding）牛（niu）肉（rou），销（xiao）量（liang）比（bi）之（zhi）前（qian）多（duo）了（le）一（yi）倍（bei）。” 对（dui）于（yu）“牛（niu）肉（rou）降（jiang）到（dao）猪（zhu）肉（rou）价（jia）”的（de）说（shuo）法（fa），记（ji）者（zhe）在（zai）探（tan）访（fang）过（guo）程（cheng）中（zhong）对（dui）比（bi）了（le）多（duo）家（jia）售（shou）卖（mai）猪（zhu）肉（rou）的（de）生（sheng）鲜（xian）门（men）店（dian），肋（le）排（pai）部（bu）位（wei）的（de）猪（zhu）肉（rou）价（jia）格（ge）基（ji）本（ben）为（wei）每（mei）斤（jin）28元（yuan）左（zuo）右（you），和（he）上（shang）述（shu）两（liang）家（jia）牛（niu）肉（rou）店（dian）内（nei）的（de）特（te）价（jia）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）基（ji）本（ben）持（chi）平（ping）。 5月（yue）24日（ri），浙（zhe）江（jiang）杭（hang）州（zhou）牛（niu）羊（yang）肉（rou）售（shou）卖（mai）档（dang）口（kou）的（de）梁（liang）老（lao）板（ban）称（chen），鲜（xian）牛（niu）肉（rou）从（cong）今（jin）年（nian）春（chun）节（jie）过（guo）后（hou）就（jiu）开（kai）始（shi）降（jiang）价（jia）了（le），这（zhe）半（ban）年（nian）来（lai）整（zheng）体（ti）价（jia）格（ge）是（shi）往（wang）下（xia）走（zou）的（de）。“与（yu）去（qu）年（nian）同（tong）期（qi）相（xiang）比（bi），鲜（xian）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）每（mei）斤（jin）跌（die）了（le）10元（yuan）左（zuo）右（you）。” 梁（liang）老（lao）板（ban）指（zhi）了（le）指（zhi）摊（tan）位（wei）的（de）优（you）质（zhi）牛（niu）肉（rou）说（shuo），吊（diao）龙（long）肉（rou）以（yi）前（qian）每（mei）斤（jin）要（yao）卖（mai）六（liu）七（qi）十（shi）元（yuan），现（xian）在（zai）只（zhi）卖（mai）五（wu）十（shi）多（duo）元（yuan）；金（jin）钱（qian）腱（jian）之（zhi）前（qian）是（shi）每（mei）斤（jin）七（qi）十（shi）多（duo）元（yuan），现（xian）在（zai）才（cai）六（liu）十（shi）元（yuan）。“今（jin）年（nian）牛（niu）排（pai）价（jia）格（ge）都（du）不（bu）如（ru）猪（zhu）排（pai）贵（gui）了（le）。” 梁（liang）老（lao）板（ban）的（de）牛（niu）肉（rou）档（dang）口（kou） 俞（yu）倩（qian）玮（wei）/摄（she） 在（zai）梁（liang）老（lao）板（ban）隔（ge）壁（bi），张（zhang）老（lao）板（ban）同（tong）样（yang）是（shi）卖（mai）草（cao）原（yuan）牛（niu）肉（rou）的（de）摊（tan）主（zhu），他（ta）做（zuo）这（zhe）一（yi）行（xing）已（yi）经（jing）十（shi）来（lai）年（nian）了（le）。“往（wang）年（nian）都（du）没（mei）有（you）今（jin）年（nian）降（jiang）幅（fu）这（zhe）么（me）大（da）。” 张（zhang）老（lao）板（ban）正（zheng）在（zai）和（he）顾（gu）客（ke）交（jiao）流（liu） 俞（yu）倩（qian）玮（wei）/摄（she） “五（wu）一（yi）”节（jie）后（hou）， 沈（shen）阳（yang）市（shi）牛（niu）羊（yang）肉（rou）价（jia）格（ge）持（chi）续（xu）下（xia）降（jiang）， 牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）为（wei）32.56元（yuan）/500克（ke）， 比（bi）节（jie）日（ri）期（qi）间（jian）下（xia）降（jiang）1.75% 15日（ri）上（shang）午（wu），在（zai）沈（shen）河（he）区（qu）万（wan）莲（lian）路（lu）附（fu）近（jin）一（yi）家（jia）生（sheng）鲜（xian）超（chao）市（shi）内（nei），买（mai）菜（cai）的（de）市（shi）民（min）络（luo）绎（yi）不（bu）绝（jue）。在（zai）鲜（xian）肉（rou）专（zhuan）区（qu），记（ji）者（zhe）看（kan）到（dao）不（bu）少（shao）市（shi）民（min）在（zai）挑（tiao）选（xuan）新（xin）鲜（xian）肉（rou）类（lei）。相（xiang）比（bi）猪（zhu）肉（rou）区（qu），牛（niu）肉（rou）区（qu）人（ren）更（geng）多（duo），牌（pai）子（zi）上（shang）醒（xing）目（mu）标（biao）着（zhe）牛（niu）眼（yan）肉（rou）会（hui）员（yuan）价（jia）30.8元（yuan）/500克（ke），牛（niu）腩（nan）会（hui）员（yuan）价（jia）28.8元（yuan）/500克（ke）。“前（qian）些（xie）天（tian）还（hai）是（shi）40多（duo）一（yi）斤（jin），昨（zuo）天（tian）买（mai）的（de）37元（yuan）一（yi）斤（jin）。”家（jia）住（zhu）浑（hun）南（na）区（qu）江（jiang）南（na）水（shui）乡（xiang）附（fu）近（jin）的（de）尚（shang）女（nu）士（shi）说（shuo）。 “店（dian）内（nei）牛（niu）肉（rou）基（ji）本（ben）上（shang）降（jiang）价（jia）了（le）， 降（jiang）价（jia）幅（fu）度（du）在（zai）25%左（zuo）右（you）。 目（mu）前（qian）的（de）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）有（you）19.8元（yuan）的（de）， 有（you）29.8元（yuan）的（de），也（ye）有（you）40多（duo）元（yuan）的（de）， 不（bu）同（tong）部（bu）位（wei）价（jia）格（ge）不（bu）同（tong）， 整（zheng）体（ti）均（jun）价（jia）不（bu）超（chao）过（guo）30元（yuan）。” 华（hua）润（run）万（wan）家（jia）明（ming）华（hua）店（dian）店（dian）长（chang）王（wang）敬（jing）涵（han）说（shuo）。 肥（fei）牛（niu）出（chu）栏（lan）价（jia）跌（die）破（po）成（cheng）本（ben） 一（yi）头（tou）牛（niu）亏（kui）四（si）五（wu）千（qian）元（yuan） 在（zai）产（chan）业（ye）链（lian）的（de）另（ling）一（yi）端（duan），低（di）迷（mi）行（xing）情（qing）让（rang）肉（rou）牛（niu）养（yang）殖（zhi）户（hu）普（pu）遍（bian）承（cheng）受（shou）巨（ju）大（da）压（ya）力（li）。“我（wo）们（men）养（yang）殖（zhi）场（chang）活（huo）牛（niu）存（cun）栏（lan）量（liang）为（wei）100多（duo）头（tou），前（qian）段（duan）时（shi）间（jian），卖（mai）了（le）十（shi）几（ji）头（tou）肥（fei）牛（niu），一（yi）斤（jin）连（lian）11元（yuan）都（du）没（mei）卖（mai）上（shang）。”井（jing）先（xian）生（sheng）黯（an）然（ran）地（di）说（shuo），现（xian）今（jin），卖（mai）一（yi）头（tou）肥（fei）牛（niu）基（ji）本（ben）上（shang）会（hui）亏（kui）掉（diao）四（si）五（wu）千（qian）元（yuan）。记（ji）者（zhe）了（le）解（jie）到（dao），大（da）连（lian）很（hen）多（duo）养（yang）殖（zhi）户（hu）都（du）是（shi）外（wai）购（gou）牛（niu）犊（du），一（yi）头（tou）牛（niu）犊（du）重（zhong）400斤（jin）~600斤（jin），饲（si）养（yang）育（yu）肥（fei）一（yi）年（nian）半（ban）左（zuo）右（you），通（tong）常（chang）能（neng）长（chang）到（dao）1300斤（jin）~1500斤（jin），届（jie）时（shi），肥（fei）牛（niu）就（jiu）该（gai）出（chu）栏（lan）销（xiao）售（shou）了（le）。“我（wo）们（men）养（yang）殖（zhi）场（chang）的（de）成（cheng）本（ben）线（xian）在（zai）每（mei）斤（jin）14元（yuan）~15元（yuan），对（dui）比（bi）当（dang）前（qian）行（xing）情（qing），现（xian）在（zai）属（shu）于（yu）深（shen）度（du）亏（kui）损（sun）期（qi）。”井（jing）先（xian）生（sheng）表（biao）示（shi），2023年（nian）以（yi）来（lai），养（yang）肉（rou）牛（niu）长（chang）期（qi）处（chu）于（yu）亏（kui）损（sun）状（zhuang）态（tai），到（dao）目（mu）前（qian）为（wei）止（zhi），他（ta）已（yi）经（jing）赔（pei）进（jin）去（qu）上（shang）百（bai）万（wan）元（yuan）了（le）。宋（song）恭（gong）敬（jing）在（zai）瓦（wa）房（fang）店（dian）市（shi）土（tu）城（cheng）乡（xiang）养（yang）殖（zhi）肉（rou）牛（niu），他（ta）家（jia）现（xian）有（you）活（huo）牛（niu）80多（duo）头（tou）。“6月（yue）份（fen），我（wo）家（jia）将（jiang）有（you）十（shi）几（ji）头（tou）肥（fei）牛（niu）出（chu）栏（lan）销（xiao）售（shou），不（bu）知（zhi）道（dao）那（na）时（shi）行（xing）情（qing）将（jiang）如（ru）何（he），会（hui）不（bu）会（hui）还（hai）这（zhe）么（me）低（di）迷（mi）？”宋（song）恭（gong）敬（jing）不（bu）无（wu）担（dan）心（xin）地（di）说（shuo）。“2021年（nian）~2022年（nian），大（da）连（lian）地（di）区（qu）肥（fei）牛（niu）出（chu）栏（lan）价（jia）格（ge）达（da）到（dao）每（mei）斤（jin）18元（yuan）~20元（yuan），甚（shen）至（zhi）更（geng）高（gao），那（na）时（shi）是（shi）养（yang）肉（rou）牛（niu）的（de）一（yi）个（ge）黄（huang）金（jin）期（qi）。”牛（niu）肉（rou）经（jing）销（xiao）商（shang）曲（qu）在（zai）斌（bin）以（yi）前（qian）在（zai）瓦（wa）房（fang）店（dian）市（shi）老（lao）虎（hu）屯（tun）镇（zhen）养（yang）殖（zhi）肉（rou）牛（niu），幸（xing）运（yun）的（de）是（shi），他（ta）在（zai）行（xing）情（qing）较（jiao）好（hao）时（shi）转（zhuan）行（xing）离（li）场（chang），专（zhuan）心（xin）做（zuo）牛（niu）肉（rou）销（xiao）售（shou），躲（duo）过（guo）了（le）这（zhe）一（yi）次（ci）养（yang）殖（zhi）端（duan）的（de）行（xing）情（qing）危（wei）机（ji）。供（gong）应（ying）端（duan）变（bian）化（hua） 造（zao）成（cheng）价（jia）格（ge）下（xia）跌（die）据（ju）报（bao）道（dao），中（zhong）国（guo）·农（nong）港（gang）城（cheng）肉（rou）类（lei）市（shi）场（chang）牛（niu）羊（yang）肉（rou）铺（pu）位（wei）管（guan）理（li）员（yuan）任（ren）灵（ling）飞（fei）介（jie）绍（shao），眼（yan）下（xia）中（zhong）国（guo）·农（nong）港（gang）城（cheng）内（nei）牛（niu）肉（rou）的（de）平（ping）均（jun）批（pi）发（fa）价（jia）为（wei）30元（yuan）/斤（jin）、羊（yang）肉（rou）25元（yuan）/斤（jin），可（ke）以（yi）说（shuo）是（shi）“大（da）跳（tiao）水（shui）”。猪（zhu）价（jia）持（chi）续（xu）低（di）位（wei）平（ping）稳（wen）运（yun）行（xing），每（mei）斤（jin）保（bao）持（chi）在（zai）13元（yuan）、14元（yuan）左（zuo）右（you）。“自（zi）从（cong）春（chun）节（jie）过（guo）后（hou），牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）就（jiu）呈（cheng）下（xia）降（jiang）趋（qu）势（shi）。特（te）别（bie）是（shi）近（jin）两（liang）个（ge）月（yue），价（jia）格（ge）下（xia）跌（die）更（geng）为（wei）明（ming）显（xian），接（jie）近（jin）羊（yang）肉（rou）价（jia）格（ge）。”对（dui）于（yu）数（shu）月（yue）来（lai）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）下（xia）跌（die）的（de）原（yuan）因（yin），任（ren）灵（ling）飞（fei）认（ren）为（wei），主（zhu）要（yao）是（shi）供（gong）应（ying）端（duan）的（de）变（bian）化（hua）。一（yi）是（shi）国（guo）内（nei）的（de）养（yang）牛（niu）量（liang）、出（chu）栏（lan）量（liang）增（zeng）加（jia）了（le），二（e）是（shi）进（jin）口（kou）牛（niu）肉（rou）的（de）大（da）幅（fu）增（zeng）加（jia）。两（liang）者（zhe）叠（die）加（jia），牛（niu）肉（rou）的（de）市（shi）场（chang）总（zong）供（gong）应（ying）量（liang）增（zeng）加（jia）很（hen）快（kuai），必（bi）定（ding）导（dao）致（zhi）售（shou）价（jia）下（xia）滑（hua）。另（ling）一（yi）方（fang）面（mian），随（sui）着（zhe）生（sheng）鲜（xian）电（dian）商（shang）的（de）发（fa）展（zhan），市（shi）民（min）的（de）牛（niu）肉（rou）采（cai）购（gou）渠（qu）道（dao）也（ye）多（duo）样（yang）化（hua）了（le），不（bu）一（yi）定（ding）要（yao）从（cong）菜（cai）场（chang）购（gou）买（mai）鲜（xian）牛（niu）肉（rou）。不（bu）过（guo）任（ren）灵（ling）飞（fei）也（ye）表（biao）示（shi），下（xia）半（ban）年（nian），牛（niu）羊（yang）肉（rou）价（jia）格（ge）可（ke）能（neng）将（jiang）逐（zhu）步（bu）止（zhi）跌（die）回（hui）升（sheng）。“牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）不（bu）会（hui）一（yi）直（zhi）跌（die）。因（yin）为（wei）养（yang）牛（niu）的（de）成（cheng）本（ben）在（zai）那（na）里（li），肉（rou）价（jia）太（tai）低（di），养（yang）牛（niu）户（hu）就（jiu）少（shao）养（yang）或（huo）不（bu）养（yang）了（le），市（shi）场（chang）就（jiu）会（hui）出（chu）现（xian）调（diao）整（zheng）。”牛（niu）肉（rou）消（xiao）费（fei）与（yu）季（ji）节（jie）有（you）很（hen）大（da）的（de）关（guan）系（xi）。“夏（xia）天（tian）本（ben）就（jiu）是（shi）肉（rou）类（lei）销（xiao）售（shou）的（de）淡（dan）季（ji），天（tian）气（qi）热（re）了（le），有（you）人（ren）觉（jue）得（de）牛（niu）肉（rou）性（xing）温（wen），吃（chi）多（duo）了（le）容（rong）易（yi）上（shang）火（huo）。天（tian）气（qi）转（zhuan）凉（liang）后（hou），大（da）家（jia）则（ze）会（hui）多（duo）买（mai）些（xie）牛（niu）羊（yang）肉（rou）进（jin）补（bu）。”按（an）照（zhao）市（shi）场（chang）行（xing）情（qing），任（ren）灵（ling）飞（fei）预（yu）计（ji），牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）将（jiang）在（zai）9月（yue）前（qian）后（hou）发（fa）生（sheng）变（bian）化（hua），在（zai）明（ming）年（nian）春（chun）节（jie）期（qi）间（jian）达（da）到（dao）高（gao）位（wei）水（shui）平（ping）。展（zhan）望（wang）下（xia）半（ban）年（nian），牛（niu）羊（yang）肉（rou）价（jia）格（ge）可（ke）能（neng）将（jiang）逐（zhu）步（bu）止（zhi）跌（die）回（hui）升（sheng）。由（you）于（yu）养（yang）殖（zhi）效（xiao）益（yi）回（hui）落（luo），一（yi）定（ding）程（cheng）度（du）上（shang）会（hui）影（ying）响（xiang）养（yang）殖（zhi）户（hu）补（bu）栏（lan）积（ji）极（ji）性（xing），生（sheng）产（chan）端（duan）逐（zhu）步（bu）有（you）所（suo）调（diao）整（zheng）。今（jin）年（nian）一（yi）季（ji）度（du），全（quan）国（guo）牛（niu）存（cun）栏（lan）1.0亿（yi）头（tou），同（tong）比（bi）下（xia）降（jiang）1.4%；羊（yang）存（cun）栏（lan）3.2亿（yi）只（zhi），同（tong）比（bi）下（xia）降（jiang）2.8%。与（yu）此（ci）同（tong）时（shi），全（quan）国（guo）猪（zhu）肉（rou）价（jia）格（ge）同（tong）比（bi）有（you）所（suo）上（shang）涨（zhang）。牛（niu）羊（yang）生（sheng）产（chan）端（duan）的（de）逐（zhu）步（bu）调（diao）整（zheng），猪（zhu）肉（rou）价（jia）格（ge）小（xiao）幅（fu）回（hui）涨（zhang），将（jiang）缓（huan）解（jie）后（hou）期（qi）牛（niu）羊（yang）肉（rou）价（jia）格（ge）下（xia）行（xing）压（ya）力（li）。 大（da）家（jia）最（zui）近（jin）以（yi）什（shi）么（me）价（jia）格（ge）买（mai）的（de）牛（niu）肉（rou）呢（ne）？ 欢（huan）迎（ying）在（zai）评（ping）论（lun）区（qu）聊（liao）一（yi）聊（liao）！ 来（lai）源（yuan）：央（yang）视（shi）网（wang）、经（jing）济（ji）日（ri）报（bao）、海（hai）报（bao）新（xin）闻（wen）、潮（chao）新（xin）闻（wen）、台（tai）州（zhou）晚（wan）报（bao）、中（zhong）新（xin）经（jing）纬（wei）‍