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作（zuo）者（zhe）：陶（tao）舜（shun）财（cai）经（jing） 如（ru）果（guo）不（bu）是（shi）看（kan）到（dao）新（xin）京（jing）报（bao）的（de）深（shen）度（du）报（bao）道（dao），我（wo）不（bu）敢（gan）相（xiang）信（xin）这（zhe）种（zhong）事（shi）情（qing）在（zai）今（jin）天（tian）的（de）中（zhong）国（guo）竟（jing）然（ran）真（zhen）的（de）发（fa）生（sheng）：高（gao）速（su）上（shang）跑（pao）的（de）那（na）些（xie）运（yun）输（shu）工（gong）业（ye）油（you）甚（shen）至（zhi）危（wei）险（xian）品（pin）的（de）油（you）罐（guan）车（che），摇（yao）身（shen）一（yi）变（bian）马（ma）上（shang）就（jiu）去（qu）运（yun）食（shi）用（yong）油（you），而（e）且（qie）罐（guan）子（zi）不（bu）洗（xi）。 今（jin）年（nian）5月（yue），记（ji）者（zhe）追（zhui）踪（zong）调（diao）查（cha）发（fa）现（xian），不（bu）少（shao）罐（guan）车（che）在（zai）换（huan）货（huo）运（yun）输（shu）过（guo）程（cheng）中（zhong）不（bu）清（qing）洗（xi）罐（guan）体（ti），卸（xie）完（wan）煤（mei）制（zhi）油（you）后（hou）直（zhi）接（jie）开（kai）进（jin）食（shi）用（yong）油（you）厂（chang）家（jia），装（zhuang）上（shang）食（shi）用（yong）大（da）豆（dou）油（you）继（ji）续（xu）运（yun）输（shu），造（zao）成（cheng）食（shi）用（yong）油（you）被（bei）残（can）留（liu）的（de）化（hua）工（gong）液（ye）体（ti）污（wu）染（ran）。 这（zhe）还（hai）不（bu）是（shi）个（ge）案（an），从（cong）业（ye）者（zhe）说（shuo）了（le），这（zhe）是（shi）罐（guan）车（che）运（yun）输（shu）行（xing）业（ye）里（li）公（gong）开（kai）的（de）秘（mi）密（mi）。 裸（luo）奔（ben）的（de）食（shi）品（pin）安（an）全（quan） 不（bu）清（qing）洗（xi）就（jiu）能（neng）省（sheng）下（xia）四（si）五（wu）百（bai）元（yuan）的（de）清（qing）洗（xi）费（fei），但（dan）是（shi）这（zhe）对（dui）食（shi）用（yong）油（you）等（deng）食（shi）品（pin）的（de）影（ying）响（xiang）可（ke）以（yi）说（shuo）是（shi）致（zhi）命（ming）的（de）。因（yin）为（wei）相（xiang）当（dang）一（yi）部（bu）分（fen）的（de）工（gong）业（ye）油（you）不（bu）仅（jin）对（dui）人（ren）体（ti）有（you）害（hai），而（e）且（qie）是（shi）致（zhi）癌（ai）物（wu）。 不（bu）清（qing）洗（xi），罐（guan）体（ti）就（jiu）能（neng）滞（zhi）留（liu）好（hao）几（ji）斤（jin）的（de）工（gong）业（ye）油（you）。当（dang）它（ta）们（men）被（bei）掺（chan）进（jin）食（shi）用（yong）油（you），想（xiang）象（xiang）这（zhe）一（yi）幕（mu），令（ling）人（ren）毛（mao）骨（gu）悚（song）然（ran）。 难（nan）怪（guai）人（ren）们（men）总（zong）是（shi）感（gan）叹（tan），当（dang）今（jin）社（she）会（hui）奇（qi）奇（qi）怪（guai）怪（guai）的（de）疾（ji）病（bing）总（zong）是（shi）那（na）么（me）多（duo）了（le）。 记（ji）者（zhe）跟（gen）踪（zong）的（de）两（liang）辆（liang）运（yun）过（guo）煤（mei）制（zhi）油（you）的（de）罐（guan）车（che）进（jin）入（ru）食（shi）用（yong）油（you）厂（chang）区（qu）后（hou），并（bing）没（mei）有（you）检（jian）查（cha）是（shi）否（fou）洗（xi）罐（guan），直（zhi）接（jie）就（jiu）装（zhuang）上（shang）了（le）食（shi）用（yong）油（you）。据（ju）涉（she）事（shi）公（gong）司（si）称（chen），他（ta）们（men）并（bing）不（bu）验（yan）罐（guan），罐（guan）体（ti）只（zhi）要（yao）有（you）“食（shi）用（yong）油（you）专（zhuan）用（yong）”字（zi）样（yang）就（jiu）行（xing）。 记（ji）者（zhe）确（que）认（ren），其（qi）中（zhong）一（yi）输（shu）车（che）就（jiu）是（shi）给（ji）中（zhong）储（chu）粮（liang）油（you）脂（zhi）（天（tian）津（jin））有（you）限（xian）公（gong）司（si）运（yun）了（le）食（shi）用（yong）油（you）。 我（wo）花（hua）了（le）不（bu）少（shao）时（shi）间（jian）找（zhao）到（dao）了（le）这（zhe）位（wei）记（ji）者（zhe）的（de）名（ming）字（zi），他（ta）是（shi）韩（han）福（fu）涛（tao），他（ta）值（zhi）得（de）被（bei）人（ren）们（men）记（ji）住（zhu）。是（shi）他（ta）揭（jie）开（kai）了（le）这（zhe）层（ceng）黑（hei）幕（mu），为（wei）你（ni）呈（cheng）现（xian）了（le）真（zhen）相（xiang）。记（ji）得（de）十（shi）几（ji）年（nian）前（qian），我（wo）也（ye）曾（zeng）是（shi）新（xin）京（jing）报（bao）的（de）一（yi）员（yuan），当（dang）时（shi）该（gai）报（bao）的（de）报（bao）头（tou）宣（xuan）言（yan）就（jiu）是（shi）“负（fu）责（ze）报（bao）道（dao）一（yi）切（qie）”，而（e）报（bao）歌（ge）是（shi）《我（wo）的（de）纸（zhi）里（li）包（bao）着（zhe）我（wo）的（de）火（huo）》。 韩（han）福（fu）涛（tao）的（de）这（zhe）篇（pian）报（bao）道（dao）传（chuan）承（cheng）了（le）这（zhe）种（zhong）可（ke）贵（gui）的（de）精（jing）神（shen）。参（can）加（jia）这（zhe）次（ci）报（bao）道（dao）的（de）还（hai）有（you）两（liang）名（ming）实（shi）习（xi）生（sheng），张（zhang）新（xin）惠（hui），郝（hao）哲（zhe）琳（lin），编（bian）辑（ji）是（shi）甘（gan）浩（hao）。 在（zai）中（zhong）国（guo），你（ni）每（mei）天（tian）都（du）能（neng）学（xue）到（dao）奇（qi）奇（qi）怪（guai）怪（guai）的（de）“新（xin）知（zhi）识（shi）”。 很（hen）多（duo）人（ren）们（men）认（ren）为（wei）绝（jue）对（dui）不（bu）可（ke）以（yi）发（fa）生（sheng）的（de）坏（huai）事（shi），不（bu）仅（jin）每（mei）天（tian）都（du）在（zai）发（fa）生（sheng），而（e）且（qie）居（ju）然（ran）还（hai）是（shi）“合（he）法（fa）”的（de）——虽（sui）然（ran）老（lao）百（bai）姓（xing）在（zai）网（wang）上（shang）时（shi）常（chang）有（you）可（ke）能（neng）违（wei）反（fan）“法（fa）律（lu）法（fa）规（gui）”，但（dan）是（shi）在（zai）监（jian）管（guan）真（zhen）正（zheng）重（zhong）要（yao）的（de）事（shi）情（qing）的（de）时（shi）候（hou），“法（fa）律（lu）法（fa）规（gui）”可（ke）能（neng）又（you）表（biao）现（xian）得（de）非（fei）常（chang）疲（pi）软（ruan）。 中（zhong）国（guo）现（xian）在（zai）有（you）一（yi）份（fen）《GB/T30354-2013食（shi）用（yong）植（zhi）物（wu）油（you）散（san）装（zhuang）运（yun）输（shu）规（gui）范（fan）》，但（dan）这（zhe）个（ge）规（gui）范（fan）只（zhi）是（shi）推（tui）荐（jian）性（xing）的（de）国（guo）标（biao），对（dui）食（shi）用（yong）油（you）厂（chang）家（jia）基（ji）本（ben）没（mei）有（you）强（qiang）制（zhi）力（li）。它（ta）确（que）实（shi）规（gui）定（ding）了（le），运（yun）输（shu）散（san）装（zhuang）食（shi）用（yong）植（zhi）物（wu）油（you）应（ying）使（shi）用（yong）专（zhuan）用（yong）车（che）辆（liang），不（bu）得（de）使（shi）用（yong）非（fei）食（shi）用（yong）植（zhi）物（wu）油（you）罐（guan）车（che）或（huo）容（rong）器（qi）运（yun）输（shu），但（dan）是（shi）也（ye）只（zhi）相（xiang）当（dang）于（yu）说（shuo），必（bi）须（xu）做（zuo）个（ge）好（hao）人（ren），但（dan）是（shi）对（dui）于（yu）坏（huai）人（ren）的（de）处（chu）罚（fa）能（neng）力（li）很（hen）小（xiao）。 食（shi）用（yong）油（you）是（shi）在（zai）裸（luo）奔（ben），食（shi）用（yong）油（you）的（de）安（an）全（quan）问（wen）题（ti）是（shi）一（yi）整（zheng）条（tiao）产（chan）业（ye）链（lian），理（li）论（lun）上（shang），如（ru）果（guo）在（zai）出（chu）厂（chang）检（jian）验（yan）抽（chou）检（jian）的（de）环（huan）节（jie）能（neng）够（gou）做（zuo）得（de）严（yan）格（ge），恐（kong）怕（pa）也（ye）是（shi）能（neng）查（cha）出（chu）食（shi）用（yong）油（you）的（de）污（wu）染（ran）问（wen）题（ti）的（de）。 美（mei）国（guo）是（shi）怎（zen）么（me）监（jian）管（guan）食（shi）品（pin）安（an）全（quan）的（de） 食（shi）品（pin）安（an）全（quan）无（wu）小（xiao）事（shi）。花（hua）几（ji）分（fen）钟（zhong）看（kan）看（kan）别（bie）人（ren）是（shi）怎（zen）么（me）做（zuo）的（de）吧（ba）。在（zai）美（mei）国（guo），2016年（nian）美（mei）国（guo）食（shi）品（pin）药（yao）品（pin）管（guan）理（li）局（ju）（FDA）发（fa）布（bu）一（yi）份（fen）《关（guan）于（yu）人（ren）类（lei）与（yu）动（dong）物（wu）食（shi）品（pin）卫（wei）生（sheng）运（yun）输（shu）的（de） FSMA 最（zui）终（zhong）规（gui）则（ze）》，对（dui）于（yu）他（ta）们（men）国（guo）家（jia）的（de）食（shi）品（pin）运（yun）输（shu）作（zuo）出（chu）了（le）极（ji）为（wei）细（xi）致（zhi）的（de）规（gui）定（ding）。 要（yao）求（qiu）那（na）些（xie）涉（she）及（ji）运（yun）用（yong）机（ji）动（dong）或（huo）铁（tie）路（lu）车（che）辆（liang）运（yun）输（shu）人（ren）类（lei）或（huo）动（dong）物（wu）食（shi）品（pin）的（de）人（ren）员（yuan）按（an）照（zhao）经（jing）过（guo）验（yan）证（zheng）的（de）最（zui）好（hao）的（de）措（cuo）施（shi）来（lai）卫（wei）生（sheng）运（yun）输（shu）， 比（bi）如（ru）适（shi）当（dang）地（di）冷（leng）藏（cang）食（shi）品（pin），在（zai）上（shang）次（ci）载（zai）货（huo）和（he）下（xia）次（ci）载（zai）货（huo）间（jian）充（chong）分（fen）清（qing）洁（jie）车（che）辆（liang），以（yi）及（ji）在（zai）运（yun）输（shu）过（guo）程（cheng）中（zhong）适（shi）当（dang）地（di）保（bao）护（hu）食（shi）品（pin）。 确（que）保（bao）所（suo）有（you）参（can）与（yu）到（dao）农（nong）场（chang）到（dao）餐（can）桌（zhuo）一（yi）体（ti）链（lian）里（li）的（de）人（ren）员（yuan）做（zuo）他（ta）们（men）应（ying）做（zuo）的（de）工（gong）作（zuo）来（lai）保（bao）证（zheng）到（dao）达（da）食（shi）品（pin）店（dian）的（de）食（shi）物（wu）产（chan）品（pin）是（shi）可（ke）安（an）全（quan）食（shi）用（yong）的（de）。 我（wo）看（kan）了（le）那（na）份（fen）法（fa）规（gui），其（qi）中（zhong）有（you）四（si）个（ge）方（fang）面（mian）的（de）关（guan）键（jian）规（gui）定（ding）值（zhi）得（de）借（jie）鉴（jian）： 车（che）辆（liang）和（he）运（yun）输（shu）设（she）备（bei）：车（che）辆（liang）和（he）运（yun）输（shu）设（she）备（bei）的（de）设（she）计（ji）与（yu）维（wei）护（hu），以（yi）确（que）保（bao）其（qi）不（bu）会（hui）导（dao）致（zhi）所（suo）运（yun）输（shu）的（de）食（shi） 品（pin）变（bian）得（de）不（bu）安（an）全（quan）。例（li）如（ru），车（che）辆（liang）和（he）运（yun）输（shu）设（she）备（bei）必（bi）须（xu）符（fu）合（he）预（yu）期（qi）用（yong）途（tu），可（ke）按（an）照（zhao）需（xu）要（yao）进（jin）行（xing）充（chong）分（fen）清（qing） 洁（jie），并（bing）能（neng）够（gou）维（wei）持（chi）食（shi）品（pin）安（an）全（quan）运（yun）输（shu）所（suo）需（xu）的（de）温（wen）度（du）。 运（yun）输（shu）作（zuo）业（ye）：为（wei）确（que）保（bao）食（shi）品（pin）安（an）全（quan）而（e）在（zai）运（yun）输（shu）期（qi）间（jian）采（cai）取（qu）的（de）措（cuo）施（shi），例（li）如（ru）适（shi）当（dang）的（de）温（wen）度（du）控（kong）制（zhi），防（fang） 止（zhi）即（ji）食（shi）食（shi）品（pin）因（yin）接（jie）触（chu）生（sheng）食（shi）而（e）受（shou）到（dao）污（wu）染（ran），保（bao）护（hu）食（shi）品（pin）免（mian）受（shou）同（tong）批（pi）装（zhuang）载（zai）货（huo）物（wu）或（huo）之（zhi）前（qian）装（zhuang）载（zai）货（huo）物（wu）中（zhong） 非（fei）食（shi）用（yong）物（wu）品（pin）的（de）污（wu）染（ran），及（ji）保（bao）护（hu）食（shi）品（pin）免（mian）受（shou）交（jiao）叉（cha）接（jie）触（chu），例（li）如（ru）意（yi）外（wai）掺（chan）入（ru）食（shi）品（pin）过（guo）敏（min）原（yuan）。 培（pei）训（xun）：对（dui）承（cheng）运（yun）人（ren）员（yuan）进（jin）行（xing）卫（wei）生（sheng）运（yun）输（shu）规（gui）范（fan）及（ji）培（pei）训（xun）文（wen）件（jian）的（de）培（pei）训（xun）。如（ru）果（guo）承（cheng）运（yun）人（ren）和（he）托（tuo）运（yun）人（ren）同（tong） 意（yi）由（you）承（cheng）运（yun）人（ren）负（fu）责（ze）运（yun）输（shu）期（qi）间（jian）的（de）卫（wei）生（sheng）条（tiao）件（jian），则（ze）需（xu）要（yao）进（jin）行（xing）此（ci）培（pei）训（xun）。 记（ji）录（lu）：保（bao）存（cun）书（shu）面（mian）程（cheng）序（xu）、协（xie）议（yi）和（he）培（pei）训（xun）（承（cheng）运（yun）人（ren）需（xu）要（yao））的（de）记（ji）录（lu）。这（zhe）些（xie）记（ji）录（lu）的（de）必（bi）要（yao）保（bao）存（cun） 时（shi）间（jian）视（shi）记（ji）录（lu）类（lei）型（xing）及（ji）记（ji）录（lu）所（suo）涵（han）盖（gai）活（huo）动（dong）的（de）发（fa）生（sheng）时（shi）间（jian）而（e）定（ding），但（dan）不（bu）超（chao）过（guo） 12 个（ge）月（yue）。 FDA明（ming）确（que）规（gui）定（ding），“从（cong）事（shi）大（da）批（pi）量（liang）食（shi）品（pin）运（yun）输（shu）的（de）托（tuo）运（yun）人（ren）必（bi）须（xu）制（zhi）定（ding）和（he）实（shi）施（shi）书（shu）面（mian）程（cheng）序（xu），以（yi）确（que）保（bao）之（zhi）前（qian）运（yun）载（zai）的（de）货（huo）物（wu）不（bu）会（hui）危（wei）及（ji）食（shi）品（pin）安（an）全（quan）。”此（ci）外（wai）对（dui）于（yu）特（te）定（ding）的（de）食（shi）品（pin），还（hai）对（dui）运（yun）输（shu）环（huan）境（jing）的（de）温（wen）度（du）提（ti）出（chu）了（le）要（yao）求（qiu）。 如（ru）果（guo）违（wei）法（fa）了（le）怎（zen）么（me）办（ban）？美（mei）国（guo）的（de）法（fa）律（lu）体（ti）系（xi）是（shi）有（you）惩（cheng）罚（fa）性（xing）赔（pei）偿（chang）的（de），也（ye）就（jiu）是（shi）报（bao）复（fu）性（xing）赔（pei）偿（chang），食（shi）品（pin）方（fang）面（mian）的（de）违（wei）法（fa）有（you）很（hen）大（da）的（de）概（gai）率（lu）会（hui）被（bei）罚（fa）得（de）倾（qing）家（jia）荡（dang）产（chan）。 联（lian）合（he）国（guo）和（he）世（shi）卫（wei）组（zu）织（zhi）也（ye）有（you）食（shi）品（pin）标（biao）准（zhun） 如（ru）果（guo）说（shuo）美（mei）国（guo）的（de）规（gui）定（ding）适（shi）用（yong）于（yu）美（mei）国（guo），那（na）么（me）联（lian）合（he）国（guo）粮（liang）农（nong）组（zu）织（zhi）和（he）世（shi）界（jie）卫（wei）生（sheng）组（zu）织（zhi）还（hai）联（lian）合（he）发（fa）布（bu）过（guo）一（yi）份（fen）《国（guo）际（ji）食（shi）品（pin）标（biao）准（zhun）》，这（zhe）总（zong）是（shi）世（shi）界（jie）各（ge）国（guo）应（ying）该（gai）执（zhi）行（xing）的（de）卫（wei）生（sheng）标（biao）准（zhun）了（le）吧（ba）？ 联（lian）合（he）国（guo）的（de）标（biao）准（zhun）里（li）面（mian）有（you）专（zhuan）门（men）的（de）《散（san）装（zhuang）食（shi）用（yong）油（you）脂（zhi）储（chu）藏（cang）和（he）运（yun）输（shu）操（cao）作（zuo）规（gui）程（cheng）》。长（chang）达（da）17页（ye）的（de）这（zhe）份（fen）文（wen）件（jian），可（ke）以（yi）说（shuo）事（shi）无（wu）巨（ju）细（xi），而（e）且（qie）还（hai）有（you）专（zhuan）门（men）的（de）《食（shi）品（pin）法（fa）典（dian）禁（jin）止（zhi）最（zui）近（jin）曾（zeng）运（yun）货（huo）物（wu）清（qing）单（dan）》，近（jin）期（qi）运（yun）过（guo）一（yi）些（xie）化（hua）学（xue）品（pin）的（de）车（che）辆（liang），是（shi）被（bei）禁（jin）止（zhi）运（yun）输（shu）食（shi）品（pin）的（de）。 看（kan）完（wan）这（zhe）份（fen）完（wan）整（zheng）的（de）食（shi）品（pin）车（che）辆（liang）禁（jin）运（yun）物（wu）品（pin）清（qing）单（dan），就（jiu）会（hui）知（zhi）道（dao），食（shi）品（pin）安（an）全（quan）的（de）工（gong）作（zuo）有（you）多（duo）细（xi），有（you）多（duo）专（zhuan）业（ye）。 而（e）我（wo）们（men）现（xian）在（zai）做（zuo）到（dao）了（le）多（duo）少（shao）？做（zuo）到（dao）了（le）什（shi）么（me）程（cheng）度（du）？ 陶（tao）舜（shun）财（cai）经（jing）——你（ni）每（mei）天（tian）的（de）醒（xing）脑（nao）陪（pei）伴（ban）