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在（zai）一（yi）家（jia）摊（tan）位（wei）前（qian），张（zhang）老（lao）板（ban）向（xiang）记（ji）者（zhe）介（jie）绍（shao）：“牛（niu）座（zuo）肉（rou）二（e）十（shi）五（wu）块（kuai）五（wu）一（yi）斤（jin），肋（le）条（tiao）二（e）十（shi）六（liu）块（kuai）五（wu）一（yi）斤（jin），牛（niu）腩（nan）二（e）十（shi）六（liu）一（yi）斤（jin），吊（diao）龙（long）、里（li）脊（ji）这（zhe）些（xie）部（bu）位（wei）要（yao）贵（gui）点（dian）。”他（ta）透（tou）露（lu），之（zhi）前（qian）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）更（geng）为（wei）低（di）廉（lian），现（xian）在（zai）端（duan）午（wu）节（jie）前（qian）稍（shao）有（you）回（hui）升（sheng）。“进（jin）口（kou）的（de）牛（niu）肉（rou）多（duo）了（le），养（yang）殖（zhi）活（huo）牛（niu）的（de）也（ye）多（duo）了（le），价（jia）格（ge）自（zi）然（ran）就（jiu）下（xia）来（lai）了（le）。”张（zhang）老（lao）板（ban）分（fen）析（xi）道（dao），尽（jin）管（guan）价（jia）格（ge）下（xia）跌（die），但（dan）销（xiao）量（liang）并（bing）未（wei）显（xian）著（zhu）增（zeng）加（jia），他（ta）每（mei）天（tian）能（neng）卖（mai）出（chu）大（da）约（yue）一（yi）吨（dun）多（duo）牛（niu）肉（rou）。 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继（ji）续（xu）深（shen）入（ru）市（shi）场（chang），记（ji）者（zhe）遇（yu）到（dao）了（le）一（yi）位（wei）正（zheng）在（zai）帮（bang）忙（mang）卖（mai）肉（rou）的（de）男（nan）子（zi）。他（ta）自（zi）豪（hao）地（di）介（jie）绍（shao），他（ta）们（men）家（jia）族（zu）从（cong）爷（ye）爷（ye）辈（bei）就（jiu）开（kai）始（shi）经（jing）营（ying）牛（niu）肉（rou）生（sheng）意（yi），现（xian）在（zai）销（xiao）售（shou）的（de）牛（niu）肉（rou）都（du）是（shi）来（lai）自（zi）淮（huai）南（na）的（de）活（huo）牛（niu）。 “生（sheng）意（yi）还（hai）行（xing），一（yi）天（tian）可（ke）以（yi）卖（mai）掉（diao）十（shi）几（ji）头（tou）牛（niu）。”然（ran）而（e），谈（tan）及（ji）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）时（shi），男（nan）子（zi）表（biao）示（shi），与（yu）去（qu）年（nian）相（xiang）比（bi），牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）明（ming）显（xian）下（xia）跌（die）。“像（xiang）牛（niu）腩（nan）等（deng）去（qu）年（nian）可（ke）以（yi）卖（mai）到（dao）小（xiao）40元（yuan）一（yi）斤（jin），现（xian）在（zai）只（zhi）能（neng）卖（mai）20多（duo）元（yuan）一（yi）斤（jin）。”他（ta）还（hai）提（ti）到（dao），由（you）于（yu）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）走（zou）低（di），他（ta）们（men）收（shou）购（gou）活（huo）牛（niu）的（de）成（cheng）本（ben）也（ye）随（sui）之（zhi）降（jiang）低（di）。 牛（niu）肉（rou）促（cu）销（xiao）活（huo）动（dong）每（mei）周（zhou）都（du）有（you） 探（tan）访（fang）地（di）点（dian）：合（he）肥（fei）东（dong）至（zhi）路（lu）一（yi）商（shang）超（chao） 在（zai）合（he）肥（fei）市（shi）东（dong）至（zhi）路（lu）的（de）一（yi）家（jia）商（shang）超（chao）内（nei），肉（rou）类（lei）售（shou）卖（mai）区（qu）摆（bai）放（fang）着（zhe）牛（niu）肉（rou），价（jia）格（ge）标（biao）识（shi）牌（pai）引（yin）人（ren）注（zhu）目（mu）地（di）标（biao）注（zhu）着（zhe）：“今（jin）日（ri）特（te）价（jia）牛（niu）肋（le）条（tiao）28.80元（yuan）/500g，数（shu）量（liang）有（you）限（xian），限（xian）购（gou）从（cong）速（su）。”同（tong）样（yang）的（de）价（jia）格（ge）标（biao）识（shi）也（ye）适（shi）用（yong）于（yu）其（qi）他（ta）牛（niu）肉（rou）产（chan）品（pin）。据（ju）商（shang）超（chao）内（nei）的（de）一（yi）位（wei）工（gong）作（zuo）人（ren）员（yuan）介（jie）绍（shao），目（mu）前（qian）牛（niu）里（li）脊（ji）和（he）牛（niu）肋（le）条（tiao）等（deng）热（re）门（men）部（bu）位（wei）的（de）肉（rou）已（yi）经（jing）售（shou）罄（qing），仅（jin）剩（sheng）牛（niu）座（zuo）肉（rou）在（zai）售（shou）。 商（shang）超（chao）内（nei）牛（niu）肉（rou）常（chang）有（you）促（cu）销（xiao）活（huo）动（dong） “牛（niu）肉（rou）这（zhe）段（duan）时（shi）间（jian）价（jia）格（ge）不（bu）贵（gui），卖（mai）得（de）还（hai）好（hao）。”工（gong）作（zuo）人（ren）员（yuan）表（biao）示（shi），由（you）于（yu）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）亲（qin）民（min），吸（xi）引（yin）了（le）不（bu）少（shao）消（xiao）费（fei）者（zhe）前（qian）来（lai）购（gou）买（mai）。其（qi）还（hai）透（tou）露（lu），他（ta）们（men）超（chao）市（shi）每（mei）周（zhou）都（du）会（hui）举（ju）办（ban）牛（niu）肉（rou）促（cu）销（xiao）活（huo）动（dong），以（yi）满（man）足（zu）消（xiao）费（fei）者（zhe）的（de）需（xu）求（qiu）。对（dui）于（yu）购（gou）买（mai）量（liang）较（jiao）大（da）的（de）顾（gu）客（ke），商（shang）超（chao）工（gong）作（zuo）人（ren）员（yuan）也（ye）会（hui）提（ti）前（qian）进（jin）行（xing）协（xie）调（diao）。 数（shu）据（ju）分（fen）析（xi）：较（jiao）去（qu）年（nian）同（tong）期（qi）每（mei）斤（jin）牛（niu）肉（rou）跌（die）幅（fu）10元（yuan）左（zuo）右（you） 周（zhou）谷（gu）堆（dui）批（pi）发（fa）市（shi）场（chang）信（xin）息（xi）专（zhuan）员（yuan）张（zhang）飘（piao）逸（yi）向（xiang）记（ji）者（zhe）透（tou）露（lu），目（mu）前（qian）合（he）肥（fei）周（zhou）谷（gu）堆（dui）批（pi）发（fa）市（shi）场（chang）的（de）牛（niu）肉（rou）日（ri）均（jun）进（jin）场（chang）量（liang）维（wei）持（chi）在（zai）30吨（dun）左（zuo）右（you），批（pi）发（fa）价（jia）格（ge）区（qu）间（jian）在（zai）二（e）十（shi）五（wu）到（dao）二（e）十（shi）八（ba）元（yuan）一（yi）斤（jin）。具（ju）体（ti）来（lai）说（shuo），“牛（niu）腩（nan）、牛（niu）座（zuo）”等（deng）部（bu）位（wei）的（de）牛（niu）肉（rou）批（pi）发（fa）价（jia）大（da）约（yue）在（zai）二（e）十（shi）五（wu）元（yuan）一（yi）斤（jin），而（e）“吊（diao）龙（long）、里（li）脊（ji）”等（deng）则（ze）稍（shao）高（gao），约（yue）为（wei）二（e）十（shi）八（ba）到（dao）二（e）十（shi）九（jiu）元（yuan）一（yi）斤（jin）。张（zhang）飘（piao）逸（yi）进（jin）一（yi）步（bu）指（zhi）出（chu），牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）自（zi）年（nian）后（hou）便（bian）呈（cheng）现（xian）持（chi）续（xu）走（zou）低（di）态（tai）势（shi），与（yu）去（qu）年（nian）同（tong）期（qi）相（xiang）比（bi），每（mei）斤（jin）价（jia）格（ge）大（da）约（yue）下（xia）跌（die）了（le）九（jiu）到（dao）十（shi）块（kuai）钱（qian），显（xian）示（shi）出（chu）明（ming）显（xian）的（de）下（xia）跌（die）趋（qu）势（shi）。 农（nong）业（ye）农（nong）村（cun）部（bu）公（gong）布（bu）的（de）统（tong）计（ji）数（shu）据（ju）也（ye）证（zheng）实（shi）了（le）这（zhe）一（yi）趋（qu）势（shi）。到（dao）2024年（nian）5月（yue）底（di），全（quan）国（guo）牛（niu）肉（rou）平（ping）均（jun）价（jia）格（ge）71.68元（yuan）/千（qian）克（ke），较（jiao）前（qian）一（yi）周（zhou）下（xia）跌（die）1.2%，同（tong）比（bi）下（xia）跌（die）了（le）16%。特（te）别（bie）是（shi）在（zai）河（he）北（bei）、辽（liao）宁（ning）、吉（ji）林（lin）、山（shan）东（dong）和（he）河（he）南（na）等（deng）主（zhu）产（chan）省（sheng）份（fen），牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）降（jiang）至（zhi）58.34元（yuan）/千（qian）克（ke），较（jiao）前（qian）一（yi）周（zhou）下（xia）跌（die）1.6%。此（ci）外（wai），全（quan）国（guo）农（nong）产（chan）品（pin）批（pi）发（fa）市（shi）场（chang）一（yi）周（zhou）价（jia）格（ge）行（xing）情（qing）监（jian）测（ce）报（bao）告（gao）显（xian）示（shi），在（zai）5月（yue）24日（ri）至（zhi）5月（yue）30日（ri）这（zhe）一（yi）周（zhou），牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）为（wei）61.96元（yuan）/千（qian）克（ke），而（e）去（qu）年（nian）同（tong）期（qi）这（zhe）一（yi）价（jia）格（ge）高（gao）达（da）75.93元（yuan）/千（qian）克（ke）。 据（ju）中（zhong）国（guo）畜（xu）牧（mu）业（ye）协（xie）会（hui）牛（niu）业（ye）分（fen）会（hui）发（fa）布（bu）的（de）《2023年（nian）我（wo）国（guo）肉（rou）牛（niu）产（chan）业（ye）发（fa）展（zhan）回（hui）顾（gu）与（yu）2024年（nian）展（zhan）望（wang）》等（deng）信（xin）息（xi），2023年（nian）全（quan）国（guo）育（yu）肥（fei）牛（niu）（以（yi）西（xi）门（men）塔（ta）尔（e）牛（niu）杂（za）交（jiao）牛（niu）为（wei）主（zhu））的（de）全（quan）年（nian）均（jun）价（jia）约（yue）为（wei）30元（yuan）/千（qian）克（ke），同（tong）比（bi）下（xia）跌（die）了（le）16.9%。特（te）别（bie）值（zhi）得（de）关（guan）注（zhu）的（de）是（shi），2023年（nian）6月（yue），全（quan）国（guo）育（yu）肥（fei）牛（niu）的（de）平（ping）均（jun）价（jia）格（ge）已（yi）跌（die）至（zhi）约（yue）25.4元（yuan）/千（qian）克（ke），这（zhe）是（shi）自（zi）2017年（nian）11月（yue）以（yi）来（lai）的（de）最（zui）低（di）价（jia）格（ge）点（dian）。 原（yuan）因（yin）解（jie）读（du）：多（duo）种（zhong）因（yin）素（su）叠（die）加（jia）导（dao）致（zhi） 针（zhen）对（dui）合（he）肥（fei）市（shi）场（chang）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）近（jin）期（qi）出（chu）现（xian）下（xia）跌（die）的（de）现（xian）象（xiang），大（da）皖（wan）新（xin）闻（wen）记（ji）者（zhe）于（yu）6月（yue）4日（ri）采（cai）访（fang）了（le）合（he）肥（fei）市（shi）农（nong）业（ye）农（nong）村（cun）局（ju）畜（xu）牧（mu）兽（shou）医（yi）处（chu）副（fu）处（chu）长（chang）刘（liu）文（wen）红（hong）。刘（liu）文（wen）红（hong）表（biao）示（shi），要（yao）客（ke）观（guan）看（kan）待（dai）合（he）肥（fei）市（shi）场（chang）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）走（zou）低（di）这（zhe）一（yi）现（xian）象（xiang），因（yin）为（wei）这（zhe）一（yi）现（xian）象（xiang）并（bing）非（fei）仅（jin）限（xian）于（yu）合（he）肥（fei），许（xu）多（duo）地（di）方（fang）的（de）活（huo）牛（niu）及（ji）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）都（du）在（zai）普（pu）遍（bian）下（xia）降（jiang），并（bing）且（qie）已（yi）经（jing）持（chi）续（xu）了（le）一（yi）年（nian）多（duo）时（shi）间（jian）。其（qi）强（qiang）调（diao），牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）走（zou）低（di）并（bing）非（fei）突（tu）然（ran）发（fa）生（sheng），而（e）是（shi）多（duo）种（zhong）因（yin）素（su）叠（die）加（jia）的（de）结（jie）果（guo）。 刘（liu）文（wen）红（hong）分（fen）析（xi）指（zhi）出（chu），其（qi）中（zhong）一（yi）个（ge）重（zhong）要（yao）因（yin）素（su）是（shi）国（guo）内（nei）活（huo）牛（niu）饲（si）养（yang）量（liang）居（ju）高（gao）不（bu）下（xia），存（cun）栏（lan）量（liang）较（jiao）高（gao）。同（tong）时（shi），国（guo）外（wai）牛（niu）肉（rou）进（jin）口（kou）量（liang）的（de）持（chi）续（xu）增（zeng）加（jia）也（ye）冲（chong）击（ji）了（le）国（guo）内（nei）活（huo）牛（niu）养（yang）殖（zhi）市（shi）场（chang），进（jin）一（yi）步（bu）引（yin）发（fa）价（jia）格（ge）的（de）大（da）幅（fu）下（xia）跌（die）。此（ci）外（wai），奶（nai）牛（niu）效（xiao）益（yi）的（de）持（chi）续（xu）低（di）迷（mi），导（dao）致（zhi）部（bu）分（fen）奶（nai）牛（niu）被（bei）淘（tao）汰（tai）后（hou）作（zuo）为（wei）肉（rou）牛（niu）出（chu）售（shou），这（zhe）也（ye）加（jia）剧（ju）了（le）肉（rou）牛（niu）价（jia）格（ge）的（de）下（xia）跌（die）。 在（zai）刘（liu）文（wen）红（hong）看（kan）来（lai），目（mu）前（qian）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）走（zou）低（di）还（hai）与（yu）供（gong）需（xu）不（bu）平（ping）衡（heng）及（ji）季（ji）节（jie）因（yin）素（su）密（mi）切（qie）相（xiang）关（guan）。其（qi）解（jie）释（shi）说（shuo）：“天（tian）气（qi）炎（yan）热（re），牛（niu）羊（yang）肉（rou）的（de）消（xiao）费（fei）明（ming）显（xian）减（jian）少（shao）。很（hen）多（duo）人（ren）习（xi）惯（guan）在（zai）冬（dong）季（ji）购（gou）买（mai）牛（niu）羊（yang）肉（rou）炖（dun）汤（tang），因（yin）此（ci）当（dang）前（qian）需（xu）求（qiu）不（bu）足（zu）也（ye）导（dao）致（zhi）了（le）价（jia）格（ge）下（xia）跌（die）。” （安（an）徽（hui）网（wang））