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江（jiang）南（na）早（zao）春（chun），一（yi）场（chang）春（chun）雨（yu）水（shui）后（hou），几（ji）乎（hu）一（yi）夜（ye）之（zhi）间（jian），遍（bian）地（di）都（du）是（shi）马（ma）兰（lan）头（tou）生（sheng）机（ji）勃（bo）勃（bo）的（de）身（shen）影（ying）……要（yao）想（xiang）品（pin）尝（chang）一（yi）下（xia）春（chun）天（tian）的（de）味（wei）道（dao），就（jiu）去（qu）采（cai）马（ma）兰（lan）头（tou）吧（ba）。马（ma）兰（lan）头（tou）边（bian）缘（yuan）有（you）齿（chi）的（de）叶（ye）子（zi）上（shang），挂（gua）着（zhe）晶（jing）莹（ying）雨（yu）珠（zhu），青（qing）翠（cui）欲（yu）滴（di），而（e）它（ta）褐（he）紫（zi）的（de）茎（jing）在（zai）柔（rou）柔（rou）的（de）春（chun）风（feng）里（li）轻（qing）轻（qing）摇（yao）曳（ye）。把（ba）马（ma）兰（lan）头（tou）采（cai）回（hui）家（jia），择（ze）洗（xi）干（gan）净（jing），入（ru）沸（fei）水（shui）焯（zhuo）过（guo），切（qie）碎（sui），加（jia）上（shang）调（diao）味（wei）品（pin），拌（ban）入（ru）切（qie）碎（sui）的（de）五（wu）香（xiang）豆（dou）干（gan），浇（jiao）上（shang）香（xiang）喷（pen）喷（pen）的（de）小（xiao）麻（ma）油（you），若（ruo）是（shi）再（zai）撒（sa）上（shang）拍（pai）碎（sui）的（de）花（hua）生（sheng）米（mi），碧（bi）绿（lu）色（se）中（zhong）点（dian）点（dian）洁（jie）白（bai），岂（qi）止（zhi）是（shi）赏（shang）心（xin）悦（yue）目（mu）……还（hai）没（mei）动（dong）筷（kuai），清（qing）香（xiang）的（de）原（yuan）野（ye）味（wei）道（dao）就（jiu）已（yi）飘（piao）入（ru）口（kou）中（zhong）。 马（ma）兰（lan）头（tou）是（shi）菊（ju）科（ke）多（duo）年（nian）生（sheng）草（cao）本（ben）植（zhi）物（wu）。分（fen）布（bu）于（yu）我（wo）国（guo）西（xi）部（bu）、中（zhong）部（bu）、南（na）部（bu）、东（dong）部（bu）各（ge）地（di）区（qu）。马（ma）兰（lan）头（tou）一（yi）般（ban）生（sheng）在（zai）田（tian）间（jian）地（di）头（tou），马（ma）儿（e）贪（tan）吃（chi）其（qi）多（duo）汁（zhi）的（de）嫩（nen）叶（ye），总（zong）是（shi）留（liu）在（zai）原（yuan）地（di）不（bu）肯（ken）挪（nuo）步（bu），所（suo）以（yi）被（bei）称（chen）为（wei） “马（ma）拦（lan）头（tou）”。明（ming）朝（chao）的（de）王（wang）磐（pan）在（zai）《野（ye）菜（cai）谱（pu）》中（zhong）将（jiang）“马（ma）兰（lan）头（tou）”写（xie）成（cheng）“马（ma）拦（lan）头（tou）”，表（biao）达（da）了（le）拦（lan）马（ma）的（de）意（yi）思（si），马（ma）拦（lan）头（tou），拦（lan）路（lu）生（sheng），我（wo）为（wei）拔（ba）之（zhi）容（rong）马（ma）行（xing）。也（ye）因（yin）此（ci）特（te）性（xing），后（hou）来（lai）“马（ma）拦（lan）头（tou）”更（geng）是（shi）引（yin）申（shen）出（chu）挽（wan）留（liu）行（xing）人（ren）之（zhi）意（yi）。清（qing）代（dai）的（de）袁（yuan）枚（mei）《随（sui）园（yuan）诗（shi）话（hua）补（bu）遗（yi）》里（li）记（ji）载（zai），汪（wang）廷（ting）防（fang）至（zhi）上（shang）海（hai）任（ren）官（guan），离（li）任（ren）时（shi），村（cun）中（zhong）小（xiao）童（tong）纷（fen）纷（fen）献（xian）上（shang）马（ma）兰（lan）以（yi）赠（zeng）行（xing），一（yi）时（shi）传（chuan）为（wei）美（mei）谈（tan），有（you）人（ren）赋（fu）诗（shi）“欲（yu）识（shi）黎（li）民（min）攀（pan）恋（lian）意（yi），村（cun）童（tong）争（zheng）献（xian）马（ma）拦（lan）头（tou）。” 马（ma）兰（lan）头（tou）每（mei）年（nian）5至（zhi）9月（yue）开（kai）花（hua），花（hua）期（qi）很（hen）长（chang）。常（chang）见（jian）的（de）马（ma）兰（lan）花（hua）一（yi）般（ban）以（yi）紫（zi）色（se）的（de）为（wei）主（zhu），花（hua）蕊（rui）是（shi）鹅（e）黄（huang）色（se）的（de），因（yin）此（ci）也（ye）叫（jiao）做（zuo）田（tian）边（bian）菊（ju）、路（lu）边（bian）菊（ju）。菊（ju）科（ke）是（shi）植（zhi）物（wu）中（zhong）的（de）第（di）一（yi）大（da）科（ke），从（cong）金（jin）盘（pan）向（xiang）日（ri）葵（kui）到（dao）指（zhi）甲（jia）盖（gai）大（da）小（xiao）的（de）野（ye）菊（ju），开（kai）黄（huang）花（hua）的（de）居（ju）多（duo），如（ru）果（guo）说（shuo）有（you）什（shi）么（me）共（gong）同（tong）特（te）征（zheng），那（na）就（jiu）是（shi）它（ta）们（men）鼓（gu）鼓（gu）的（de）管（guan）状（zhuang）花（hua）心（xin）外（wai），围（wei）着（zhe）一（yi）圈（quan）或（huo）黄（huang）或（huo）蓝（la）或（huo）白（bai）的（de）舌（she）形（xing）花（hua）瓣（ban）。 夏（xia）天（tian）里（li）外（wai）出（chu）走（zou）走（zou），你（ni）碰（peng）到（dao）最（zui）多（duo）的（de）就（jiu）是（shi）菊（ju）科（ke）的（de）花（hua）儿（e），它（ta）们（men）几（ji）乎（hu）是（shi）热（re）热（re）闹（nao）闹（nao）地（di）陪（pei）伴（ban）你（ni）一（yi）路（lu）……菊（ju）花（hua）脑（nao）、一（yi）年（nian）蓬（peng）、金（jin）盏（zhan）花（hua）、百（bai）日（ri）草（cao）、还（hai）有（you）雏（chu）菊（ju）等（deng）等（deng），植（zhi）株（zhu）高（gao）高（gao）矮（ai）矮（ai），有（you）的（de）热（re）烈（lie）昂（ang）扬（yang），有（you）的（de）温（wen）柔（rou）乖（guai）巧（qiao）……如（ru）果（guo）不（bu）去（qu）纠（jiu）结（jie）分（fen）类（lei），而（e）是（shi）简（jian）单（dan）地（di）认（ren）同（tong）花（hua）草（cao），观（guan）赏（shang）或（huo）者（zhe）欣（xin）赏（shang），则（ze）令（ling）人（ren）愉（yu）悦（yue）得（de）多（duo）。 一（yi）个（ge）夏（xia）天（tian），马（ma）兰（lan）头（tou）梢（shao）间（jian），会（hui）不（bu）断（duan）地（di）开（kai）出（chu）浅（qian）紫（zi）色（se）的（de）小（xiao）花（hua），瘦（shou）小（xiao）的（de）像（xiang）菊（ju）花（hua），成（cheng）片（pian）聚（ju）在（zai）一（yi）起（qi），太（tai）阳（yang）光（guang）照（zhao）下（xia），光（guang）彩（cai）熠（yi）熠（yi）。让（rang）人（ren）不（bu）由（you）想（xiang）起（qi）儿（e）时（shi）跳（tiao）皮（pi）筋（jin）的（de）歌（ge）谣（yao）：马（ma）兰（lan）花（hua）开（kai）二（e）十（shi）一（yi），二（e）五（wu）六（liu），二（e）五（wu）七（qi），二（e）八（ba）二（e）九（jiu）三（san）十（shi）一（yi）…… 记（ji）得（de）在（zai）我（wo）读（du）小（xiao）学（xue）时（shi），女（nu）同（tong）学（xue）有（you）一（yi）种（zhong）无（wu）厘（li）头（tou）玩（wan）法（fa）:采（cai）来（lai）各（ge）种（zhong）颜（yan）色（se）的（de）小（xiao）菊（ju）花（hua），用（yong）一（yi）枝（zhi）细（xi）竹（zhu），把（ba）梢（shao）尖（jian）上（shang）竹（zhu）叶（ye）的（de）嫩（nen）叶（ye）抽（chou）掉（diao），将（jiang）花（hua）梗（geng）插（cha）入（ru）竹（zhu）叶（ye）抽（chou）出（chu）后（hou）的（de）隙（xi）缝（feng）里（li）。竹（zhu）枝（zhi）上（shang）便（bian）开（kai）满（man）黄（huang）的（de）蓝（la）的（de）白（bai）的（de）五（wu）颜（yan）六（liu）色（se）的（de）花（hua），看（kan）上（shang）去（qu）奇（qi）形（xing）怪（guai）状（zhuang）不（bu）知（zhi）何（he）物（wu），十（shi）分（fen）有（you）趣（qu）……人（ren）手（shou）一（yi）枝（zhi）举（ju）着（zhe），一（yi）路（lu）招（zhao）摇（yao）地（di）往（wang）学（xue）校（xiao）走（zou）去（qu）。 在（zai）物（wu）资（zi）匮（kui）乏（fa）的（de）年（nian）代（dai），人（ren）们（men）都（du）会（hui）采（cai）野（ye）菜（cai）吃（chi），而（e）马（ma）兰（lan）头（tou）是（shi）人（ren）们（men）常（chang）吃（chi）的（de）一（yi）种（zhong）野（ye）菜（cai）。那（na）时（shi）候（hou），每（mei）到（dao）初（chu）春（chun），万（wan）物（wu）复（fu）苏（su），一（yi）场（chang）细（xi）雨（yu）过（guo）后（hou），马（ma）兰（lan）头（tou）的（de）嫩（nen）叶（ye）就（jiu）会（hui）在（zai）微（wei）风（feng）中（zhong）悄（qiao）然（ran）探（tan）出（chu）头（tou）来（lai），人（ren）们（men）就（jiu）会（hui）迫（po）不（bu）及（ji）待（dai），兴（xing）致（zhi）勃（bo）勃（bo）地（di）把（ba）它（ta）采（cai）摘（zhai）回（hui）家（jia），做（zuo）出（chu）一（yi）餐（can）野（ye）菜（cai）佳（jia）肴（yao）。 如（ru）今（jin）在（zai）江（jiang）南（na）的（de）一（yi）些（xie）大（da）中（zhong）城（cheng）市（shi），已（yi）经（jing）有（you）马（ma）兰（lan）头（tou）人（ren）工（gong）栽（zai）培（pei）了（le），在（zai）上（shang）海（hai）、南（na）京（jing）等（deng）地（di），根（gen）据（ju）市（shi）场（chang）的（de）需（xu）要（yao），人（ren）工（gong）种（zhong）植（zhi）的（de）马（ma）兰（lan）头（tou），已（yi）有（you）较（jiao）大（da）的（de）规（gui）模（mo）了（le）。马（ma）兰（lan）头（tou），已（yi）成（cheng）为（wei）初（chu）春（chun）市（shi）场（chang）上（shang）深（shen）受（shou）欢（huan）迎（ying）的（de）绿（lu）叶（ye）蔬（shu）菜（cai）。