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为（wei）了（le）解（jie）当（dang）下（xia）牛（niu）肉（rou）市（shi）场（chang）情（qing）况（kuang），蓝（la）鲸（jing）财（cai）经（jing）记（ji）者（zhe）走（zou）访（fang）了（le）北（bei）京（jing）部（bu）分（fen）农（nong）贸（mao）市（shi）场（chang）和（he）商（shang）超（chao），了（le）解（jie）到（dao）各（ge）品（pin）类（lei）的（de）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）都（du）呈（cheng）现（xian）不（bu）同（tong）幅（fu）度（du）的（de）下（xia）降（jiang），降（jiang）幅（fu）为（wei）10%—20%不（bu）等（deng）。 在（zai）北（bei）京（jing）市（shi）朝（chao）阳（yang）区（qu）四（si）惠（hui）东（dong）附（fu）近（jin）的（de）农（nong）贸（mao）市（shi）场（chang），一（yi）位（wei）售（shou）卖（mai）牛（niu）羊（yang）肉（rou）的（de）商（shang）户（hu）张（zhang）先（xian）生（sheng）告（gao）诉（su）蓝（la）鲸（jing）财（cai）经（jing）记（ji）者（zhe），“鲜（xian）牛（niu）肉（rou）从（cong）今（jin）年（nian）春（chun）节（jie）过（guo）后（hou）就（jiu）开（kai）始（shi）降（jiang）价（jia）了（le），这（zhe）半（ban）年（nian）来（lai）整（zheng）体（ti）价（jia）格（ge）是（shi）往（wang）下（xia）走（zou）的（de）。现（xian）在（zai）牛（niu）上（shang）脑（nao）、牛（niu）腱（jian）子（zi）的（de）价（jia）格（ge）为（wei）32元（yuan）/斤（jin），平（ping）时（shi）每（mei）斤（jin）都（du）得（de）36、37元（yuan）。另（ling）外（wai），牛（niu）腩（nan）是（shi）31元（yuan）/斤（jin），肥（fei）牛（niu）卷（juan）是（shi）35元（yuan）/斤（jin）。” 另（ling）一（yi）位（wei）牛（niu）羊（yang）肉（rou）售（shou）卖（mai）档（dang）口（kou）的（de）杨（yang）老（lao）板（ban）告（gao）诉（su）记（ji）者（zhe），“往（wang）年（nian）也（ye）有（you）过（guo）降（jiang）价（jia）的（de）情（qing）况（kuang），但（dan）感（gan）觉（jue）今（jin）年（nian）的（de）幅（fu）度（du）更（geng）大（da）。与（yu）去（qu）年（nian）同（tong）期（qi）相（xiang）比（bi），鲜（xian）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）每（mei）斤（jin）跌（die）了（le）10元（yuan）左（zuo）右（you）。像（xiang）金（jin）钱（qian）腱（jian）之（zhi）前（qian）是（shi）每（mei）斤（jin）六（liu）十（shi）多（duo）元（yuan），现（xian）在（zai）才（cai）55.8元（yuan）/斤（jin）。现（xian）在（zai）牛（niu）腩（nan）价（jia）格（ge）29.8元（yuan）/斤（jin），几（ji）乎（hu）和（he）猪（zhu）肋（le）排（pai）一（yi）样（yang）了（le）。” 对（dui）于（yu）“牛（niu）肉（rou）降（jiang）到（dao）猪（zhu）肉（rou）价（jia）”的（de）说（shuo）法（fa），记（ji）者（zhe）在（zai）探（tan）访（fang）过（guo）程（cheng）中（zhong）对（dui）比（bi）了（le）多（duo）家（jia）售（shou）卖（mai）猪（zhu）肉（rou）的（de）生（sheng）鲜（xian）门（men）店（dian），猪（zhu）肋（le）排（pai）价（jia）格（ge）基（ji）本（ben）为（wei）31元（yuan）/斤（jin）左（zuo）右（you），甚（shen）至（zhi）有（you）些（xie）商（shang）超（chao）精（jing）品（pin）猪（zhu）肋（le）排（pai）价（jia）格（ge）接（jie）近（jin）40元（yuan）/斤（jin），比（bi）部（bu）分（fen）的（de）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）还（hai）要（yao）高（gao）。 而（e）从（cong）需（xu）求（qiu）侧（ce）来（lai）看（kan），由（you）于（yu）人（ren）口（kou）结（jie）构（gou）、消（xiao）费（fei）需（xu）求（qiu）等（deng）方（fang）面（mian）的（de）变（bian）化（hua），影（ying）响（xiang）了（le）市（shi）场（chang）需（xu）求（qiu），综（zong）合（he）导（dao）致（zhi）了（le）市（shi）场（chang）供（gong）需（xu）失（shi）衡（heng）。 宋（song）亮（liang）认（ren）为（wei），不（bu）论（lun）是（shi）家（jia）庭（ting）、餐（can）饮（yin）还（hai）是（shi）工（gong）业（ye）领（ling）域（yu）的（de）需（xu）求（qiu）都（du）在（zai）下（xia）降（jiang）。例（li）如（ru）高（gao）端（duan）餐（can）饮（yin）的（de）牛（niu）肉（rou）需（xu）求（qiu）、家（jia）庭（ting）的（de）牛（niu）肉（rou）购（gou）买（mai）量（liang）均（jun）有（you）所（suo）下（xia）降（jiang），此（ci）外（wai）一（yi）些（xie）肉（rou）肠（chang）、罐（guan）头（tou）的（de）工（gong）业（ye）加（jia）工（gong）需（xu）求（qiu）量（liang）也（ye）饱（bao）和（he）了（le）。 随（sui）着（zhe）牛（niu）肉（rou）价（jia）格（ge）的（de）下（xia）跌（die），消（xiao）费（fei）者（zhe）距（ju）离（li）“牛（niu）肉（rou）自（zi）由（you）”越（yue）来（lai）越（yue）近（jin）。相（xiang）比（bi）之（zhi）下（xia），国（guo）内（nei）肉（rou）牛（niu）养（yang）殖（zhi）户（hu）、屠（tu）宰（zai）户（hu）的（de）日（ri）子（zi）却（que）有（you）些（xie）难（nan）捱（ai）。 “现（xian）在（zai）养（yang）牛（niu）的（de）赔（pei）钱（qian），和（he）国（guo）外（wai）相（xiang）比（bi），国（guo）内（nei）养（yang）殖（zhi）的（de）成（cheng）本（ben）较（jiao）高（gao），现（xian）在（zai）受（shou）进（jin）口（kou）牛（niu）肉（rou）的（de）冲（chong）击（ji），加（jia）之（zhi）市（shi）场（chang）上（shang）牛（niu）肉（rou）的（de）供（gong）给（ji）量（liang）大（da），养（yang）殖（zhi）户（hu）的（de）牛（niu）卖（mai）不（bu）动（dong）。”业（ye）内（nei）人（ren）士（shi）对（dui）蓝（la）鲸（jing）财（cai）经（jing）记（ji）者（zhe）说（shuo）。 根（gen）据（ju）山（shan）东（dong）畜（xu）牧（mu）兽（shou）医（yi）局（ju）公（gong）布（bu）的（de）数（shu）据（ju），自（zi）2024年（nian）春（chun）节（jie）后（hou），肉（rou）牛（niu）价（jia）格（ge）持（chi）续（xu）下（xia）跌（die），截（jie）至（zhi）3月（yue）底（di），肉（rou）牛（niu）价（jia）格（ge）跌（die）落（luo）至（zhi）21元（yuan）/公（gong）斤（jin）左（zuo）右（you），跌（die）幅（fu）高（gao）达（da）30%左（zuo）右（you），肉（rou）牛（niu）养（yang）殖（zhi）场（chang）户（hu）目（mu）前（qian）陷（xian）入（ru）严（yan）重（zhong）亏（kui）损（sun）。以（yi）蓬（peng）莱（lai）区（qu）大（da）辛（xin）店（dian）镇（zhen）养（yang）牛（niu）户（hu）为（wei）例（li），按（an）照（zhao）一（yi）年（nian）产（chan）一（yi）犊（du）测（ce）算（suan），每（mei）年（nian）繁（fan）育（yu）母（mu）牛（niu）带（dai）犊（du）饲（si）养（yang）总（zong）成（cheng）本（ben）约（yue）为（wei）6000元（yuan）/头（tou）。当（dang）育（yu）肥（fei）牛（niu）体（ti）重（zhong）达（da）到（dao）650千（qian）克（ke）时（shi）即（ji）可（ke）出（chu）栏（lan），此（ci）时（shi），养（yang）殖（zhi）户（hu）的（de）饲（si）料（liao）成（cheng）本（ben）约（yue）为（wei）10000元（yuan），合（he）计（ji）饲（si）养（yang）成（cheng）本（ben）约（yue）为（wei）19600元（yuan）。按（an）照（zhao）当（dang）前（qian）育（yu）肥（fei）牛（niu）的（de）市（shi）场（chang）价（jia）格（ge）21元（yuan）/公（gong）斤（jin）计（ji）算（suan），养（yang）殖（zhi）户（hu）养（yang）一（yi）头（tou）牛（niu）将（jiang）亏（kui）损（sun）6000元（yuan）左（zuo）右（you）。 来（lai）源（yuan）：视（shi）觉（jue）中（zhong）国（guo）、蓝（la）鲸（jing）新（xin）闻（wen）、潮（chao）汕（shan）之（zhi）家（jia）、百（bai）度（du）等（deng）综（zong）合（he）。